Alimentación y salud
La semana pasada se celebró en Cuba el IV Congreso Internacional "Longevidad Satisfactoria: Visión Integral" en el que participaron especialistas e invitados de Venezuela y Perú. Para quienes desconozcan el tema, en el año 2003 un médico cubano, Eugenio Selman-Housein organizó el "Club de los 120 años" con el fin de acoger a personas de cualquier edad y de todas las partes del mundo que deseen una longevidad satisfactoria. En la actualidad ya suman 6.700 asociados de 34 países de America, Europa, Asia y Africa.
Pues bien, los asistentes al evento decían estar seguros de que podemos llegar a los 120 años sin tener que realizar grandes esfuerzos y sacrificios, eso si, comiendo moderadamente, evitando grasas animales, carne de cerdo y embutidos y haciendo ejercicio. El fundador del Club va más allá y apunta seis aspectos fundamentales: tener motivaciones, una alimentación adecuada, salud mental, actividad física, cultura y un medio ambiente saludable.
Esto me hizo recordar una lectura de hace varios meses atrás acerca de un experimento sobre animales llevado a cabo por un famoso psicólogo, a raíz del cual había descubierto que las ratas que comen una vez al día viven el doble que aquellas que comen dos veces al día. Así llegó a la conclusión de que una comida es suficiente; de otro modo se sobrecarga el aparato digestivo causando el acortamiento de la vida... y se preguntaba: "¿Qué decir de aquellos que comen cinco veces al día?"...
Atendiendo a este último planteamiento es por todos sabido que, como en la vida, en la alimentación los extremos tampoco son buenos. Así, ¿cuántas veces se debe comer al día? Pues depende. Depende del tipo de persona, de su acividad física y mental diaria, de su salud... Si bien lo que parece recomendable es realizar tres o cuatro ingestas al día, lo que no conviene nunca es concentrar todos los alimentos en una o dos comidas pues nuestro organismo no está acostumbrado a almacenar energía para muchas horas.
Una alimentación saludable es aquella alimentación variada que se realiza de forma moderada. ¿Sorprendidos? Espero que no. Yo me apunto al "Club de los 120 años".
ars
